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  澳大利亚多样的气候和得天独厚的条件,使得各个葡萄酒产区的葡萄酒也带有地域分明的特性。
  1788年,当阿瑟.飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候,他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。如今的澳大利亚葡萄酒体现了酿造人员极大的多元性以及它们所表现出来的独一无二的地域特色。

南澳州
  南澳州横贯澳大利亚大陆中部,出产全国超过一半的葡萄酒,并以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的巴罗萨山谷、迈拉仑维尔、克莱尔谷和阿德莱得山区,人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝,它们躲过了席卷整个北美、欧洲和澳大利亚东岸葡萄园,使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫,得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度,以免这里的葡萄藤收到根瘤蚜的侵害,以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。
巴罗萨谷 (Barossa)
  巴罗萨谷葡萄酒酿造和葡萄种植的悠久历史可追溯到1842年。该地区传承了源远流长而又独特的(德国)西里西亚文化,堪称澳大利亚最著名的葡萄酒产区。 对于澳洲葡萄酒来说,巴罗萨谷是一个独特而又珍贵的资源,至今保留着一些世界上最古老的葡萄树。 有些巴罗萨谷家族的葡萄种植和酿造也已传承到了第六代。 而精心制作葡萄酒传统也已衍生到了享有盛誉的美食领域。
   巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒,加强型葡萄酒以及口感饱满的白葡萄酒。 谷内两种不同类型的土壤其肥力均相对较低。 巴罗萨谷生产的葡萄酒品种多样,主要品种包括霞多丽、雷司令、赛美蓉、歌海娜、幕尔维德、赤霞珠以及设拉子。
阿德莱得山区 (Adelaide Hills)
  除了高海拔造成的凉爽性气候、分明的一年四季这两个重要因素之外,阿德莱得山区精致高雅的葡萄酒更是当地酿酒师心血的结晶。   阿德莱得山区与南澳州其他产区有别,这里属于凉爽性气候。 产区内降雨不均,高海拔处较多,主要集中在冬季和春季。产区盛产诸多优质葡萄酒,主要风格包括:长相思、霞多丽、雷司令、黑比诺以及气泡酒。
库纳瓦拉 (Coonawarra)
  库纳瓦拉产区位于南澳州的东北部。 邻近的葡萄酒产区包括Wrattonbully和Mount Benson。 该地区葡萄栽培的历史可以追溯到1890年。
  该地区距离海岸线仅100公里(60英里),属于典型海洋性气候,夏季干燥、较为凉爽。 这里的气候比较奇特,葡萄成熟期间天空云系比较多,适当减少了阳光照射并降低了气温。 库纳瓦拉的terra rossa红土是澳州最著名的土壤,出自这种土壤的赤霞珠葡萄酒享负盛誉。 库纳瓦拉出产的葡萄酒主要包括:赤霞珠、设拉子、霞多丽和雷司令。


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